خلينا نشوف طبق اليوم :
الشوربة :
شوربة البصل
المقادير 25 جرام زبدة
2 ملعقة طعام زيت زيتون
6 بصلات متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة
ملعقة كبيرة سكر
4 كوب مرقة لحم
ملح وفلفل أسود
القليل من الخل (حسب الرغبة)
الطريقة يسخن الزيت أو الزبدة في القدر. .1
تضاف شرائح البصل وتحرك على نار خفيفة بين الوقت والآخرحتى يذبل البصل ويصفر لونه (من 20 – 25 دقيقة). .2
ينثر السكر فوق البصل مع استمرار التقليب فوق النار لمدة 5 دقائق. .3
تضاف مرقة اللحم ثم يضاف الخل والملح والفلفل الأسود ويترك ليغلي مدة 15 دقيقة. .4
تقدم الشوربة مع شرائح الخبز الفرنسي المحمصة. .5
لعمل شرائح الخبز الفرنسي المحمصة، يقطع رغيف خبز فرنسي الى شرائح سميكة بعض الشىء وينثر فوقها جبن مبشور وتوضع تحت الشواية حتى يذوب الجبن. .6
السلطة :
ملك السلطة
المقادير
نصف كوب حمص مسلوق ومصفى
نصف كوب ذرة حلوة
نصف كوب بصل أخضر مقطع
حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات
حبة بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات أو كوب مكرونة لولبية ملونة مسلوقة
حبة جزر مقطع مكعبات
نصف كوب فاصولياء حمراء معلبة
نصف كوب ملفوف مقطع طوليا
نصف كوب قرنبيط أو كرنب مسلوق ومقطع
نصف كوب فطر مسلوق ومقطع أنصاف
حبة فجل أحمر مقطعة صغير
قليل من البقدونس والكزبرة والنعناع
مقاديير الصلصة
كوب لبن رائب
3 ملاعق زيت زيتون
ملعقة مايونيز
عصير ليمونة كبيرة
ملعقة صغيرة خل
ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
سن أو سنين ثوم مدقوق
ملح + سماق + زعتر
الطريقة
تخلط جميع مقادير السلطة في وعاء زجاجي. .1
تخلط مقادير الصلصة بالخلاط قليلاً ثم تسكب فوق السلطة. .2
يزين الوجه بقليل من أوراق البقدونس المفرومة والسماق والزعتر و... ألف هناء وعافية. .3
العصير :عصير الأفوكادو
2/1 1 كوب حليب بارد
حبة أفوكادو ناضجة
1 ملعقة طعام مليئة عسل
للتزين
1 ملعقة صغيرة عسل
2 ملعقة صغيرة لوز مطحون
الطريقة
تقشر حبة الأفوكادو وتنزع البذرة. .1
يخلط الحلبب والأفوكادو وملعقة العسل معا في خلاط العصير، ثم يسكب في أكواب التقديم ويزين الوجه بالعسل واللوز المطحون. .2
طبق اليوم :يخنة الدجاج بالخضار مع الأرز (أكلة صينية لذيذة جداً)
المقادير
حبة فلفل حلو أحمر وأخضر وأصفر
حبة جزر كبيرة
واحد بصل أخضر كبيرة
200 غرام فطر
200 غرام ذرة حب
200 غرام بازلاء
2 قطعة صدر دجاج مسحب
2 كوب أرز بسمتي
كاشو ني أو كستناء مشوية للتزيين
ملح، يانسون مطحون، زنجبيل مطحون، فلفل أسود، خليط من القرفة والهيل والقرنفل المطحون معاً
صويا صوص، خل، ليمون
الطريقة
طريقة تحضير الدجاج: يقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم. .1
ينقع الدجاج لمدة 5 ساعات على الأقل في محلول مكون من ملعقة خل، وملعقة ليمون، وملعقتان صويا صوص، رشة زنجبيل، وفلفل أسود، وملح، وقليل من خليط القرنفل والهيل والقرفة. .2
طريقة تحضير اليخنة: تقطع الفليفلة إلى مربعات تقديراً بحيث تكون 1.5 سم x 1.5 سم (احرص على توفير القليل من كل حبة فلفل من أجل الأرز). .3
يقطع الجزر بشكل مائل بحيث تأخذ كل قطعة شكل شريحة بيضاوية طولها تقريباً 3 سم (احرص على توفير القليل من أجل الأرز). .4
يقطع البصل الأخضر إلى عيدان تشبه عيدان الكبريت (احرص على توفير القليل من أجل الأرز). .5
يقطع الفطر إلى شرائح (احرص على توفير القليل من أجل الأرز). .6
تقلب الخضار على النار مع وضع كمية مناسبة من الزيت، ويوضع عليها الملح والزنجبيل والفلفل الأسود وقليل من اليانسون المطحون ورشة من خليط القرنفل والهيل والقرفة. .7
عندما تنضج الخضار (احرص على أن لا تذبل بل تبقى محافظة على حجمها) توضع في مصفاة. .8
يقلى الدجاج في كمية كافية من الزيت حتى بنضج تماماً ثم يوضع في مصفاة. .9
يخلط الخضار والدجاج - وإذا توفرت الكستناء - معاً في قدر ويوضع القدر على النار مع القليل من الماء المغلي. .10
تغلى الخضار والدجاج لمدة لا تتجاوز 4 دقائق مع التقليب حتى يتكون لدينا صلصة مسبكة. .11
طريقة تحضير الأرز: يغسل الأرز وينقع. .12
تفرم الخضار فرماً ناعماً (قطع صغيرة جداً)، ويضاف إليها الذرة والبازلاء. .13
توضع كمية كافية من الزيت وتقلب الخضار على النار، وتوضع نفس البهارات المستخدمة لخضار اليخنة. .14
بعد أن تنضج الخضار توضع في مصفاة. .15
يقلب الأرز بالزيت ويوضع عليه الماء المغلي والخضار ويترك يتفلفل على نار هادئة. .16
بعد أن ينضج الأرز يمكن خلطه بملعقة صغيرة من الصويا صوص (حسب الرغبة). .17
للتزيين: يقلى الكاشو ويوضع على اليخنة. .18
الحلويات :
موس شوكليت
المقادير 2 علبة قشطة المراعي (وزن العلبة 170 غرام)
1 زبدة الكاكاو (مثل نوتيلا أو شبيه لها) حجم وسط (400 غرام)
1 كيكة رخامية اسفنجية جاهزة (يباع في السوبرماركت)
حليب لتشريب الكيكة
الطريقة
تفتت الكيكة جيداً. .1
توضع بالتساوي في البايركس الزجاجي (متوسط الحجم) ويضغط باليد. .2
تشرب بالحليب. .3
نخلط في الخلاط الكهربائي (البلندر) القشطة + زبدة الكاكاو جيداً. .4
يصب فوق الكيكة. .5
يدخل الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم. وبالعافية عليكم : ) .6
